รูปแบบอาหารงานแต่งงาน ถือเป็นจุดสำคัญที่บ่าวสาวควรจะต้องเอาใจใส่ เพราะถือเป็นสิ่งที่จะทำให้แขกที่มาร่วมงานได้จดจำและเป็นที่ประทับใจ และเป็นจุดที่จะถูกกล่าวถึงมากที่สุดจุดหนึ่งในงาน  บ่าวสาวหลายคน จะมีความกังวลว่าควรจะเลือกอาหารแบบไหน จึงจะเหมาะกับงานของตนเอง วันนี้ กาเซโบ้ การ์เด้นมีข้อแนะนำมาฝากกันค่ะ รูปแบบอาหารหลักๆในงานแต่งงานที่จะเจอกันเป็นประจำคือ โต๊ะจีน บุฟเฟต์ ค็อกเทล เซตเมนู และในยุคสมัยนี้ก็จะมีรูปแบบของ Box set ที่สามารถให้แขกนำกลับบ้านได้ ในกรณีที่ไม่ต้องการรับประทานอาหารร่วมกันในพื้นที่ ซึ่งอาหารแต่ละรูปแบบนั้นก็จะมีความแตกต่างกันไป และจำนวนแขก รวมถึงความจุของสถานที่ ก็เป็นปัจจัยสำคัญในการเลือกรูปแบบอาหารเช่นกัน 1. โต๊ะจีน รูปแบบอาหารประเภทโต๊ะจีน เป็นรูปแบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในงานแต่งงาน เพราะเป็นรูปแบบที่มีการเสิร์ฟอาหารถึงโต๊ะ แขกที่มาร่วมงานไม่ต้องเดินไปมาเพื่อตักอาหารเอง รูปแบบนี้จึงเหมาะสมกับงานที่มีแขกผู้ใหญ่เยอะ และต้องการความเรียบร้อยภายในงาน ไม่ดูวุ่นวายจนเกินไป ถ้าเลือกรูปแบบอาหารแบบโต๊ะจีน บ่าวสาวควรจะต้องคำนวณแขกที่มาร่วมงานให้ค่อนข้างพอดี และจัดรูปแบบการนั่งโต๊ะของแขกให้เหมาะสม เพราะรูปแบบนี้จะเป็นรูปแบบที่คนนั่งที่โต๊ะจะถูกจำกัดไว้ที่ 8-10 ท่าน ฉะนั้น ควรจะจัดแขกที่มาด้วยกันให้นั่งด้วยกันให้ได้มากที่สุด และมีการวางผังการนั่งโต๊ะไว้เป็นอย่างดี เพราะไม่เช่นนั้นจะมีการเปิดนั่งโต๊ะใหม่เองอยู่เรื่อยๆโดยที่โต๊ะที่มีคนนั่งอยู่แล้วยังไม่เต็ม ทำให้โต๊ะอาจจะไม่พอสำหรับแขกที่มาทีหลังเพราะไม่กล้านั่งกับคนที่ไม่รู้จัก และรูปแบบโต๊ะจีนนี้ ทางทีมอาหารมักจะมีโต๊ะที่สามารถเปิดสำรองได้จำกัดด้วยเช่นกัน ฉะนั้นบ่าวสาวควรคำนวณแขกให้ได้พอดีตามจำนวนที่จองกับทางทีมอาหารนั่นเอง 2. บุฟเฟต์ รูปแบบอาหารบุฟเฟต์เป็นรูปแบบที่มีอาหารให้เลือกหลากหลาย และเป็นรูปแบบอาหารที่รสชาติจะถูกปากแขกผู้มาร่วมงานได้ง่าย เพราะบ่าวสาวสามารถเลือกอาหารให้รสชาติหลากหลายได้ รูปแบบบุฟเฟต์อาจจะไม่เหมาะกับงานที่แขกเยอะมาก เพราะจะทำให้งานดูวุ่นวายเพราะแขกจะต้องมีการเดินตักอาหารและบริการตนเอง และไม่สามารถควบคุมปริมาณการตักอาหารของแขกที่มาร่วมงานได้ ฉะนั้น ถ้าบ่าวสาวเลือกรูปแบบอาหารประเภทบุฟเฟต์ ควรจะจองจำนวนแขกเผื่อไปเกินประมาณ 10% ของจำนวนแขกที่เชิญ เพราะจะไม่สามารถควบคุมได้ว่าแขกจะทานมากน้อยเพียงใด การเผื่อจำนวนอาหารเอาไว้ก็จะเป็นการมั่นใจได้ว่าแขกที่มาร่วมงานทีหลังจะได้รับประทานอาหารอร่อยๆร่วมกันอย่างแน่นอน 3. ค็อกเทล รูปแบบอาหารค็อกเทล เป็นรูปแบบอาหารที่จะทำให้งานของคุณดูสวยงามมากยิ่งขึ้น เพราะมักจะมีการตกแต่งซุ้มอาหารต่างๆให้ดูน่ารับประทาน แต่อาหารค็อกเทลจะเป็นรูปแบบที่มีค่าใช้จ่ายค่อนข้างสูง เพราะนอกจากจำนวนอาหารค็อกเทลที่ต้องคำนึงถึงแล้ว ยังจำเป็นที่จะต้องเพิ่มซุ้มอาหารต่างๆเพื่อให้แขกได้รับประทานอิ่มท้องมากขึ้นด้วย ซึ่งจำนวนซุ้มอาหารที่แนะนำไม่ควรต่ำกว่า 4 ซุ้ม และคำนวณแขกเผื่อเกินไว้ 10% เสมอ รูปแบบอาหารประเภทนี้เหมาะกับงานที่บ่าวสาวคาดว่าแขกอาจจะมาเกินความจุของสถานที่อยู่นิดหน่อย การเลือกจัดงานแบบค็อกเทล ก็จะสามารถเพิ่มพื้นที่ในการจุแขกได้มากขึ้น แต่ไม่เหมาะกับงานที่มีแขกผู้ใหญ่เยอะ เพราะไม่มีโต๊ะให้นั่งเหมือนรูปแบบอาหารอื่นๆ จะเป็นการเดินและยืนรับประทานมากกว่า รูปแบบอาหารนี้ไม่เน้นรับประทานจนอิ่ม เหมาะกับบ่าวสาวสายปาร์ตี้ ที่พร้อมเคลียร์พื้นที่หลังเสร็จพิธีการแล้วฉลองให้สุดเหวี่ยงกับเพื่อนๆกันต่อไป 4. การเสิร์ฟอาหารเป็นเซต Individual serve และ รูปแบบอาหาร Box set ในยุคสมัยที่เราต้องแยกกันรับประทานอาหารแบบนี้ การเสิร์ฟเป็นเซต หรือการจัด Box set ก็เป็นทางเลือกอีกทางที่ทำให้เลี้ยงอาหารแขกที่มาร่วมงานอย่างสบายใจ การเสิร์ฟเป็นเซตนั้น…

ลำดับพิธีงานฉลอง งานฉลองมงคลสมรส หรืองานเลี้ยง เป็นช่วงเวลาที่ให้ญาติและเพื่อนๆได้มารวมตัวกันเพื่อแสดงความยินดีกับคู่บ่าวสาว ซึ่งจะต่างกับในช่วงเวลาของพิธีหมั้น ซึ่งมักจะมีแต่ญาติผู้ใหญ่และคนสนิทเพราะเป็นงานตามประเพณี ช่วงเวลาของงานเลี้ยงจึงไม่เป็นทางการมากนัก แต่ก็ยังมีลำดับของพิธีเพื่อให้เกิดความราบรื่นในการดำเนินการต่างๆให้เป็นไปอย่างสวยงามเช่นกัน วันนี้ กาเซโบ้ การ์เด้นมีลำดับพิธีการในช่วงงานฉลองมงคลสมรสมาฝากกันค่ะ 1.บ่าวสาวถ่ายรูปกับแขกผู้มีเกียรติก่อนเข้างาน (ช่วงเวลากลางวัน เวลาประมาณ 11.30 น. / ช่วงเวลาเย็น เวลาประมาณ 17.30 น.) เป็นช่วงเวลาที่บ่าวสาวจะเป็นผู้ต้อนรับแขกก่อนที่จะเชิญแขกร่วมรับประทานอาหารร่วมกันต่อไป โดยแขกจะได้รับเชิญให้ถ่ายรูปร่วมกันที่บริเวณจุดถ่ายภาพที่ทางบ่าวสาวได้จัดเตรียมไว้ให้  2. ช่วงรับประทานอาหาร (ช่วงเวลากลางวัน เวลาประมาณ 11.45 น. / ช่วงเวลาเย็น เวลาประมาณ 18.30 น.) บ่าวสาวควรจะระบุช่วงของการเริ่มเสิร์ฟอาหารหรือร่วมรับประทานอาหารให้แขกทราบ เพราะจะต้องทำให้สอดคล้องกับเวลาในช่วงพิธีอื่นๆด้วย เผื่อแขกที่มาร่วมงานจะได้เตรียมตัวเรื่องของการรับประทานอาหารและเข้าใจในเรื่องเวลาของการเสิร์ฟอาหารมาล่วงหน้า 3. พิธีกรกล่าวเปิดงานและเชิญรับชม presentation ((ช่วงเวลากลางวัน เวลาประมาณ 12.15 น. / ช่วงเวลาเย็น เวลาประมาณ 19.00 น.) เมื่อพิธีกรเริ่มขึ้นเวที จะถือว่าเป็นช่วงที่เริ่มพิธีงานฉลองมงคลสมรสอย่างเป็นทางการ โดยส่วนมากพิธีกรจะกล่าวประวัติของคู่บ่าวสาวให้แขกผู้เกียรติได้รู้จักมากขึ้นและเชิญชม presentation โดยในส่วนของ presentation นี้จะมีหรือไม่มีก็ได้ ถ้ามีก็จะทำให้บ่าวสาวมีเวลาเตรียมตัวก่อนเริ่มขึ้นเวทีได้มากขึ้น และความยาวของ presentation ไม่ควรยาวมากเกินไป ควรจะอยู่ในช่วง 5-8 นาที เพื่อดึงความสนใจให้แขกรับชมได้ตั้งแต่ต้นจนจบ 4. เปิดตัวบ่าวสาวและเชิญประธานคล้องมาลัยและกล่าวอวยพร ช่วงเวลาเปิดตัวบ่าวสาว ณ ปัจจุบัน นิยมให้เพื่อนเจ้าบ่าวและเพื่อนเจ้าสาวยืนเรียงแถวเพื่อโปรยดอกไม้ เป็นการต้อนรับบ่าวสาวขึ้นเวที ทำให้ช่างภาพได้เก็บภาพที่สวยงามได้อีกด้วย หลังจากนั้น จะเป็นการเชิญประธานในพิธีขึ้นคล้องพวงมาลัยและกล่าวอวยพรให้กับคู่บ่าวสาว หลังจากนั้นอาจจะมีการเชิญท่านประธานท่านต่อไป ญาติผู้ใหญ่ หรือพ่อแม่ของบ่าวสาวขึ้นร่วมอวยพรบนเวทีได้เช่นกัน 5. สัมภาษณ์คู่บ่าวสาว ช่วงเวลานี้จะเป็นช่วงเวลาที่แขกผู้มาร่วมงานได้รู้เรื่องราวความรักของคู่บ่าวสาวผ่านการสัมภาษณ์ โดยส่วนใหญ่แล้วบ่าวสาวจะมีการพูดคุยกับพิธีกรถึงคำถามที่จะถามบนเวทีก่อน เพื่อป้องกันความตื่นเต้นที่จะเกิดขึ้น และคู่บ่าวสาวยังใช้ช่วงเวลานี้ในการขอบคุณแขกผู้มาร่วมแสดงความยินดีทุกท่านอีกด้วย สามารถดูรูปแบบสคริปต์พิธีกรได้ ที่นี่ 6. ช่วงตัดเค้กและโยนดอกไม้ เป็นลำดับพิธีการที่บ่าวสาวจะนำเค้กไปมอบให้ญาติผู้ใหญ่ที่เคารพรักเพื่อแสดงความขอบคุณ โดยในบางครั้งบ่าวสาวอาจจะเปลี่ยนจากการตัดเค้กเป็นรินแชมเปญก็ได้ หลังจากนั้น เจ้าสาวของเราก็จะทำการโยนดอกไม้ให้สาวโสดที่จะเป็นเจ้าสาวคนต่อไป โดยช่วงเวลานี้จะเป็นช่วงเวลาที่สนุกสนานมาก ควรจะมีพื้นที่เพื่อให้เพื่อนๆได้ยื้อแย่งช่อดอกไม้กันได้สะดวก และคนที่ได้รับดอกไม้ก็จะขึ้นอวยพรให้กับบ่าวสาวบนเวทีต่อไป ส่วนใหญ่เมื่อหลังจากจบการโยนดอกไม้แล้ว พิธีกรจะขึ้นกล่าวปิดงาน พิธีการบนเวทีและลำดับงานฉลองมงคลสมรสก็จะจบลงตรงนี้ ลำดับพิธีการงานฉลอง มงคลสมรสนั้นอาจจะดูไม่ยุ่งยาก แต่ต้องมีการประสานงานในหลายส่วน…

ทีมรันคิวงานแต่งงานคืออะไร และมีความสำคัญยังไงกับงานสำคัญของคุณ วันนี้กาเซโบ้ การ์เด้นจะมาบอกกันค่ะ หลายๆคนมักจะคิดว่า รายละเอียดในงานแต่งงาน บ่าวสาวสามารถจัดการได้ด้วยตนเอง ไม่จำเป็นจะต้องมีคนช่วยดูแลประสานงานในส่วนต่างๆให้ก็ได้ แต่ในความเป็นจริงแล้วนั้น บ่าวสาวมีเรื่องที่จะต้องจัดเตรียมทั้งก่อนวันงานและในวันงานมากมาย ถ้าไม่มีคนช่วยดูแลประสานงานหรือส่วนที่เราเรียกว่า “ทีมรันคิว” นั้น ภาระหนักก็จะตกอยู่ที่บ่าวสาว โดยแทนที่บ่าวสาวจะต้อนรับแขกได้อย่างมีความสุข อาจจะทำให้ต้องเครียดในเรื่องต่างๆภายในวันงานโดยไม่จำเป็น งานแต่งงานนั้น เป็นงานที่มีลำดับพิธีการที่ต้องถูกต้องทั้งตามที่บ่าวสาวและญาติผู้ใหญ่เห็นชอบด้วยกัน การที่มีทีมงานคอยประสานงานให้ ก็จะทำให้ช่วยทำความเข้าใจในส่วนของพิธีการต่างๆได้อย่างเป็นระเบียบ อีกทั้งยังช่วยแก้ไขสถานการณ์เฉพาะหน้า ให้งานสำคัญของคุณดำเนินไปได้อย่างราบรื่นอีกด้วย การทำงานของทีมรันคิวนั้น จะช่วยทำให้ลำดับของงานดำเนินไปได้อย่างราบรื่น ไม่ว่าจะเป็นในช่วงเช้าที่จะคอยดูแลตรวจสอบความเรียบร้อย ซักซ้อมทำความเข้าใจกับคู่บ่าวสาวและผู้ใหญ่ที่ต้องร่วมดำเนินพิธีภายในงาน โดยบุคคลสำคัญในการดำเนินงานในช่วงเช้าก็คือ นายพิธี ที่จะคอยกำกับดูแลลำดับพิธีให้เป็นไปตามขั้นตอน รวมถึงช่วยผ่อนคลายความตื่นเต้นและความเครียดให้กับคู่บ่าวสาวที่มักจะกังวลในเรื่องต่างๆกันอยู่เสมอ ในส่วนของช่วงงานฉลองนั้น ทีมรันคิวจะช่วยประสานในส่วนต่างๆ เพื่อให้เกิดความพร้อมมากที่สุด ไม่ว่าจะเป็นการประสานกับทางสถานที่ ทีมอาหาร ทีมช่างภาพ ทีมแสงเสียง วงดนตรี พิธีกร เพื่อนเจ้าสาว เพื่อนเจ้าบ่าว ประธานในพิธี ญาติผู้ใหญ่ ฯลฯ เพื่อให้การดำเนินพิธีการในช่วงต่างๆเป็นไปในทางเดียวกัน รวมถึงยังคอยช่วยดูแลความเรียบร้อยของบ่าวสาวทั้งก่อนเริ่มพิธีการและระหว่างพิธีการอีกด้วย งานแต่งงาน ถึงแม้จะเป็นงานที่มีลำดับพิธีที่ค่อนข้างชัดเจน แต่เป็นงานที่ต้องการการแก้ไขสถานการณ์เฉพาะหน้าไม่น้อยเลยทีเดียว ฉะนั้น การมีทีมงานมืออาชีพในทุกๆด้าน ก็จะทำให้งานของคุณออกมาสมบูรณ์แบบตามที่ต้องการ กาเซโบ้ การ์เด้น มีทีมงานมืออาชีพคอยดูแลคุณในทุกๆด้าน ไม่ว่าจะเป็นนายพิธีในช่วงงานหมั้น ที่จะช่วยดูแลให้งานของคุณดำเนินไปอย่างถูกต้องตามประเพณี , ทีมรันคิวในช่วงงานฉลอง ที่สามารถช่วยดูแลแก้ไขสถานการณ์เฉพาะหน้าให้งานของคุณราบรื่นไม่มีสะดุด และยังมีทีมประสานงานในส่วนต่างๆ ที่จะคอยดูแลในทุกส่วนของงานสำคัญของคุณให้สวยสมบูรณ์อย่างแน่นอน

ลำดับพิธีงานหมั้นเช้า ในแบบของไทยนั้น มีขั้นตอนและลำดับพิธีตามที่ปฏิบัติกันมาตามประเพณี ซึ่งคู่บ่าวสาวหลายๆคู่จะสับสนในลำดับขั้นตอน และการเตรียมตัว วันนี้ กาเซโบ้ การ์เด้น มีลำดับขั้นตอนพิธีหมั้นแบบไทยมาฝากกันค่ะ 1. พิธีสงฆ์ (เริ่มเวลาประมาณ 7.00 น.) พิธีสงฆ์ถือเป็นพิธีแห่งความเป็นสิริมงคล ดังคำกล่าวที่ว่า “ทำบุญร่วมชาติ ตักบาตรร่วมขัน” โดยคู่บ่าวสาวจะร่วมกันจุดธูปเทียนบูชาพระรัตนตรัย กล่าวอาราธนาศีล5 รับศีล5 สวดมนต์ และตักบาตร จากนั้นจะเป็นการถวายดอกไม้ธูปเทียน และ เครื่องปัจจัยไทยธรรม พร้อมทั้งรับน้ำมนต์จากพระสงฆ์ เพื่อเพิ่มความเป็นสิริมงคล ในพิธีเช้ามักจะให้บ่าวสาวประเคนภัตตาหารแก่พระสงฆ์เพื่อเป็นการจบพิธีสงฆ์ไปเลยทีเดียว    2. พิธีแห่ขันหมากและกั้นประตู (เริ่มเวลาประมาณ 8.19 น.) พิธีแห่ขันหมาก เป็นพิธีที่เปรียบเสมือนฝ่ายเจ้าบ่าวยกขบวนครอบครัวมาที่บ้านฝ่ายหญิงเพื่อดำเนินการสู่ขอเจ้าสาว โดยจะมีพานของมงคลต่างๆทั้งขันหมากเอกและขันหมากโท โดยจะมีการแบ่งหน้าที่ในการถือพานต่างๆให้กับผู้ใหญ่ ญาติหรือเพื่อนๆฝ่ายเจ้าบ่าวเป็นคนช่วยดูแล  สำหรับฝ่ายหญิงก็จะเตรียมผู้กั้นประตู เพื่อให้ทางฝ่ายเจ้าบ่าวได้ผ่านด่านเพื่อเข้าไปถึงตัวของเจ้าสาวให้ได้ โดยจะมีเถ้าแก่ของฝ่ายเจ้าบ่าวเป็นผู้ร่วมเจรจาผ่านด่านต่างๆ โดยมักจะเตรียมซองเงินเพื่อให้กับผู้กั้นประตูเพื่อเป็นค่าผ่านทางด้วย โดยผู้กั้นประตูมักจะคิดเกมส์หรือกิจกรรมต่างๆมาให้ฝ่ายเจ้าบ่าวของเราพิสูจน์รักกันด้วยความสนุกสนาน 3.พิธีสู่ขอ รับตัวเจ้าสาวและนับสินสอด (เริ่มเวลาประมาณ 8.45 น.) เมื่อทางฝ่ายเจ้าบ่าวยกขันหมากมาเรียบร้อยแล้ว ทางเถ้าแก่ของทั้ง 2 ฝ่ายก็จะเริ่มมีการเจรจาสู่ขอกัน เมื่อผู้ใหญ่ทางฝ่ายหญิงตกลงยินยอมแล้ว เจ้าบ่าวจะรับตัวเจ้าสาวเพื่อมาร่วมพิธีนับสินสอดร่วมกัน ในพิธีนับสินสอดนั้น จะมีการจัดวางสินสอดที่ทางฝ่ายเจ้าบ่าวเตรียมมาบนผ้าเงินผ้าทองหรือผ้าแดง และญาติผู้ใหญ่ของฝ่ายเจ้าสาวจะร่วมกันพิจารณาสินสอดที่นำมา เมื่อเรียบร้อยดี ผู้ใหญ่ของทั้ง 2 ฝ่ายจะนำใบเงินใบทองใบนาค รวมถึงข้าวตอกดอกไม้โรยบนสินสอด เพื่อเป็นเคล็ดให้ทุกอย่างเจริญงอกเงยเพิ่มมากขึ้น ต่อมา ทางฝ่ายแม่ของเจ้าสาวจะยกสินสอดและนำขึ้นไว้บนบ่าตามประเพณี และนำสินสอดให้คนที่ไว้ใจได้เก็บรักษาต่อไป 4. พิธีสวมแหวน (เริ่มเวลาประมาณ 9.09 น.) เมื่อถึงเวลาอันเป็นมงคล เจ้าบ่าวจะนำแหวนที่เตรียมมาสวมให้กับฝ่ายเจ้าสาว และเจ้าสาวก็จะแลกเปลี่ยนโดยการสวมแหวนให้กับฝ่ายเจ้าบ่าวเช่นกัน โดยพิธีสวมแหวนนี้จะเป็นพิธีที่แสดงให้เห็นว่า ทั้งสองตกลงปลงใจเป็นคู่กันอย่างแน่นอน โดยมีสักขีพยานร่วมรับรู้เป็นทั้งญาติผู้ใหญ่และแขกที่มาร่วมงานนั่นเอง 5. พิธีรับไหว้ (เริ่มเวลาประมาณ 9.25 น.) พิธีรับไหว้ เป็นพิธีที่คู่บ่าวสาวจะกราบขอบคุณและฝากเนื้อฝากตัวกับแขกผู้ใหญ่ โดยบ่าวสาวจะเตรียมของที่ระลึกให้สำหรับผู้ใหญ่ที่ขึ้นรับไหว้ และแขกผู้ใหญ่ก็จะให้พร และนำซองหรือของมีค่าอื่นๆใส่ลงในพานธูปเทียนแพรที่คู่บ่าวสาวนำมากราบขอบคุณ เพื่อถือเป็นขวัญถุงสำหรับการสร้างเนื้อสร้างตัวของคู่บ่าวสาว 6. พิธีหลั่งน้ำพระพุทธมนต์และประสาทพร (เริ่มเวลาประมาณ 10.00 น.) ในพิธีนี้ ผู้ใหญ่ของทั้งสองฝ่ายจะเป็นผู้ทำการคล้องพวงมาลัย เจิมหน้าผากและสวมมงคลแฝดให้กับคู่บ่าวสาว โดยแป้งเจิมที่ใช้ จะผ่านการทำพิธีจากพระสงฆ์ในช่วงเช้ามาก่อนแล้ว…