รูปแบบอาหารงานแต่งงาน ถือเป็นจุดสำคัญที่บ่าวสาวควรจะต้องเอาใจใส่ เพราะถือเป็นสิ่งที่จะทำให้แขกที่มาร่วมงานได้จดจำและเป็นที่ประทับใจ และเป็นจุดที่จะถูกกล่าวถึงมากที่สุดจุดหนึ่งในงาน  บ่าวสาวหลายคน จะมีความกังวลว่าควรจะเลือกอาหารแบบไหน จึงจะเหมาะกับงานของตนเอง วันนี้ กาเซโบ้ การ์เด้นมีข้อแนะนำมาฝากกันค่ะ รูปแบบอาหารหลักๆในงานแต่งงานที่จะเจอกันเป็นประจำคือ โต๊ะจีน บุฟเฟต์ ค็อกเทล เซตเมนู และในยุคสมัยนี้ก็จะมีรูปแบบของ Box set ที่สามารถให้แขกนำกลับบ้านได้ ในกรณีที่ไม่ต้องการรับประทานอาหารร่วมกันในพื้นที่ ซึ่งอาหารแต่ละรูปแบบนั้นก็จะมีความแตกต่างกันไป และจำนวนแขก รวมถึงความจุของสถานที่ ก็เป็นปัจจัยสำคัญในการเลือกรูปแบบอาหารเช่นกัน 1. โต๊ะจีน รูปแบบอาหารประเภทโต๊ะจีน เป็นรูปแบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในงานแต่งงาน เพราะเป็นรูปแบบที่มีการเสิร์ฟอาหารถึงโต๊ะ แขกที่มาร่วมงานไม่ต้องเดินไปมาเพื่อตักอาหารเอง รูปแบบนี้จึงเหมาะสมกับงานที่มีแขกผู้ใหญ่เยอะ และต้องการความเรียบร้อยภายในงาน ไม่ดูวุ่นวายจนเกินไป ถ้าเลือกรูปแบบอาหารแบบโต๊ะจีน บ่าวสาวควรจะต้องคำนวณแขกที่มาร่วมงานให้ค่อนข้างพอดี และจัดรูปแบบการนั่งโต๊ะของแขกให้เหมาะสม เพราะรูปแบบนี้จะเป็นรูปแบบที่คนนั่งที่โต๊ะจะถูกจำกัดไว้ที่ 8-10 ท่าน ฉะนั้น ควรจะจัดแขกที่มาด้วยกันให้นั่งด้วยกันให้ได้มากที่สุด และมีการวางผังการนั่งโต๊ะไว้เป็นอย่างดี เพราะไม่เช่นนั้นจะมีการเปิดนั่งโต๊ะใหม่เองอยู่เรื่อยๆโดยที่โต๊ะที่มีคนนั่งอยู่แล้วยังไม่เต็ม ทำให้โต๊ะอาจจะไม่พอสำหรับแขกที่มาทีหลังเพราะไม่กล้านั่งกับคนที่ไม่รู้จัก และรูปแบบโต๊ะจีนนี้ ทางทีมอาหารมักจะมีโต๊ะที่สามารถเปิดสำรองได้จำกัดด้วยเช่นกัน ฉะนั้นบ่าวสาวควรคำนวณแขกให้ได้พอดีตามจำนวนที่จองกับทางทีมอาหารนั่นเอง 2. บุฟเฟต์ รูปแบบอาหารบุฟเฟต์เป็นรูปแบบที่มีอาหารให้เลือกหลากหลาย และเป็นรูปแบบอาหารที่รสชาติจะถูกปากแขกผู้มาร่วมงานได้ง่าย เพราะบ่าวสาวสามารถเลือกอาหารให้รสชาติหลากหลายได้ รูปแบบบุฟเฟต์อาจจะไม่เหมาะกับงานที่แขกเยอะมาก เพราะจะทำให้งานดูวุ่นวายเพราะแขกจะต้องมีการเดินตักอาหารและบริการตนเอง และไม่สามารถควบคุมปริมาณการตักอาหารของแขกที่มาร่วมงานได้ ฉะนั้น ถ้าบ่าวสาวเลือกรูปแบบอาหารประเภทบุฟเฟต์ ควรจะจองจำนวนแขกเผื่อไปเกินประมาณ 10% ของจำนวนแขกที่เชิญ เพราะจะไม่สามารถควบคุมได้ว่าแขกจะทานมากน้อยเพียงใด การเผื่อจำนวนอาหารเอาไว้ก็จะเป็นการมั่นใจได้ว่าแขกที่มาร่วมงานทีหลังจะได้รับประทานอาหารอร่อยๆร่วมกันอย่างแน่นอน 3. ค็อกเทล รูปแบบอาหารค็อกเทล เป็นรูปแบบอาหารที่จะทำให้งานของคุณดูสวยงามมากยิ่งขึ้น เพราะมักจะมีการตกแต่งซุ้มอาหารต่างๆให้ดูน่ารับประทาน แต่อาหารค็อกเทลจะเป็นรูปแบบที่มีค่าใช้จ่ายค่อนข้างสูง เพราะนอกจากจำนวนอาหารค็อกเทลที่ต้องคำนึงถึงแล้ว ยังจำเป็นที่จะต้องเพิ่มซุ้มอาหารต่างๆเพื่อให้แขกได้รับประทานอิ่มท้องมากขึ้นด้วย ซึ่งจำนวนซุ้มอาหารที่แนะนำไม่ควรต่ำกว่า 4 ซุ้ม และคำนวณแขกเผื่อเกินไว้ 10% เสมอ รูปแบบอาหารประเภทนี้เหมาะกับงานที่บ่าวสาวคาดว่าแขกอาจจะมาเกินความจุของสถานที่อยู่นิดหน่อย การเลือกจัดงานแบบค็อกเทล ก็จะสามารถเพิ่มพื้นที่ในการจุแขกได้มากขึ้น แต่ไม่เหมาะกับงานที่มีแขกผู้ใหญ่เยอะ เพราะไม่มีโต๊ะให้นั่งเหมือนรูปแบบอาหารอื่นๆ จะเป็นการเดินและยืนรับประทานมากกว่า รูปแบบอาหารนี้ไม่เน้นรับประทานจนอิ่ม เหมาะกับบ่าวสาวสายปาร์ตี้ ที่พร้อมเคลียร์พื้นที่หลังเสร็จพิธีการแล้วฉลองให้สุดเหวี่ยงกับเพื่อนๆกันต่อไป 4. การเสิร์ฟอาหารเป็นเซต Individual serve และ รูปแบบอาหาร Box set ในยุคสมัยที่เราต้องแยกกันรับประทานอาหารแบบนี้ การเสิร์ฟเป็นเซต หรือการจัด Box set ก็เป็นทางเลือกอีกทางที่ทำให้เลี้ยงอาหารแขกที่มาร่วมงานอย่างสบายใจ การเสิร์ฟเป็นเซตนั้น…